HM600 Mélangeur horizontal à double vitesse de 78/39 tr/min et capacité de pâte de 270 kg avec jaquette refroidie à l'eau

1) Vue d'ensemble du produit

Le mélangeur de pâte à double vitesse HM600 pétrit comme les boulangers à l'échelle industrielle.39 RPM pour une finition douceLe moteur à double vitesse SEW de 18/9 kW entraîne les deux gammes, et la pochette de bol refroidie à l'eau maintient jusqu'à 270 kg de pâte à près de 28°C tout au long du cycle.

2) Applications

Convient pour les hamburgers, les rouleaux, les toasts et les pains, les baguettes, les ciabatta, les pains cuits à la vapeur, les pâtes surgelées, les pâtisseries et autres produits de boulangerie.

• Légumes industriels avec mélange à deux vitesses
• Production de pain et de rouleaux
• Fabriques de boulangerie artisanales
• Production continue de pâte

3) Principales caractéristiques

1. Pour les véhicules à deux roues par minute:La vitesse élevée se développe, la vitesse basse se termine, un moteur couvre les deux.
2. Principe en forme de cœur:Les lames contre-rotatives offrent une excellente résistance à la traction de la pâte.
3. Ligne de conduite protégée:La ceinture en V et la chaîne Tsubaki protègent le moteur à pleine charge.
4. Cuve refroidie:Veste de 43 litres, charge de refroidissement de 12,8 kW, pâte à près de 28 °C.

4) Tableau technique

5) Détails des caractéristiques

Principe du tricot en forme de cœur
Deux lames de mélange tournent dans des directions opposées et plient la pâte à travers le principe de pétrissage en forme de cœur,offrant d'excellentes performances de traction de pâte à 78 tours par minute pour le développement et 39 tours par minute pour la finition douce.

Mécanisme à double action
L'arbre principal est entraîné par un moteur SEW à double vitesse de 18/9 kW à travers un mécanisme d'entraînement double: une ceinture en V primaire (Gates) et une chaîne d'entraînement secondaire (Tsubaki).Cette disposition protège le moteur et les unités d'entraînement contre les dommages critiques sous pleine charge et maintient le fonctionnement stable.

Vêtement à bol refroidi à l'eau
Une jaquette à refroidissement par eau de 43 L avec une charge de refroidissement de 12,8 kW entoure le bol cylindrique et élimine la chaleur de friction pendant le mélange, en maintenant la pâte à environ 28°C. Le résultat est excellent,pâte riche en volume à température constante, lot après lot.

6) FAQ

Q: Quelles sont les vitesses de mélange?
R: L'agitateur fonctionne à deux vitesses, 78 RPM et 39 RPM, entraîné par un moteur principal à double vitesse de 18/9 kW.

Q: Quelle est la capacité maximale de pâte?
R: 270 kg de pâte molle, à base de pâte à l'éponge à une température de pétrissage de 28°C et une absorption d'eau d'environ 64%.

Q: Quelles sont les dimensions et le poids de la machine?
R: Les dimensions globales sont de 2188 x 1685 x 2186 mm, avec un poids de 3150 kg.

Q: Comment fonctionnent le bol et le baffle?
R: La cuve est inversée hydrauliquement par une unité hydraulique de 1,5 kW et le baffle s'ouvre pneumatiquement.

Q: Comment la température de la pâte est-elle contrôlée?
R: Le bol est équipé d'une jaquette refroidie à l'eau d'une capacité de 43 L et d'une charge de refroidissement de 12,8 kW, ce qui permet de maintenir la température de pétrissage autour de 28°C.