Pain à haute hydratation : pain grillé, baguette, pain ciabatta, pain à hamburger
Configuration de la ligne:
Diviseuse servo 4P + bouleuse de pâte + étuve intermédiaire + machine de formage (une sur deux)
Longueur totale de la ligne:
23 000 millimètres
Méthode de division:
Coupe servocommandée 4P, 6,65 kW, pompe à huile doseuse de précision
Plage de poids des portions:
20-560 g (2 à 8 sorties)
Capacité:
600 à 12 000 pièces/heure selon la quantité en sortie
Système de servo:
Servomoteur japonais, PLC et onduleur
façonneuse à pâte:
4,5 kW, moteur triphasé importé, onduleur japonais, 1 500 kg
Étuve intermédiaire:
3 kW, 5500 x 1780 x 2600 mm, PLC allemand, chaîne importée
Machine à former:
Un sur deux, 2 kW, 2 700 x 1 200 x 1 500 mm, PLC allemand
Guide linéaire et roulement:
Guide linéaire japonais, roulement de précision suisse
Tension:
380 V, triphasé
Équipement facultatif:
Étuve pré-fermentaire (16 chariots), étuve 8 en 8 sorties, pétrin à pâte éponge
Description du produit
Product Overview This automatic high-hydration bread production line integrates four core machines — a 4P servo dough divider, a dough rounder, an intermediate proofer and a one-out-two forming machine — into one continuous 23,000 mm workflow. It is engineered specifically for soft, sticky, high-hydration dough: servo-driven cutting keeps portion weight consistent, gentle rotary rounding protects the dough structure, and temperature-and-humidity-controlled proofing delivers