Mélangeur Horizontal Haute Capacité HM 1000

Le mélangeur horizontal industriel de la série HM est une solution haute performance conçue pour les environnements de boulangerie commerciale. Conçu pour la production de boulangerie à l'échelle industrielle, la série HM 1000 maximise le débit pour les usines à grand volume. Il fournit la force massive requise pour un fonctionnement continu dans les lignes de pain et de pâtisserie massives.

Système Avancé de Développement de Pâte

Pour les installations industrielles gérant un débit massif, le HM 1000 est conçu pour stabiliser le traitement de pâte à haut rendement sans dérive de qualité. Il répond spécifiquement aux défis mécaniques du traitement de formules en grands lots avec une hydratation allant jusqu'à 64 %. La logique de pétrissage imite un mouvement d'étirement et de pliage à haute intensité, garantissant que même à capacité maximale, la structure du gluten est entièrement développée sans le déchirement induit par la friction courant dans les petits mélangeurs.

Chemise de Régulation Thermique Intégrée 

Le mélange continu et intensif génère une chaleur cinétique importante qui peut ruiner la consistance de la fermentation. Le HM 1000 intègre une chemise de refroidissement à eau à haut débit entourant tout le bol de mélange. Ce système est conçu pour maintenir une température de pâte stable—idéalement autour de 28°C—même pendant les cycles de mélange consécutifs dans des environnements d'usine à température ambiante élevée.

Unité d'Entraînement Puissante à Couple Élevé 

L'entraînement d'un mélangeur de farine intensif nécessite plus qu'un simple gros moteur ; il nécessite une gestion du couple. Le HM 1000 utilise une courroie trapézoïdale renforcée et un entraînement à réduction par chaîne qui agit comme un tampon mécanique. Cette configuration protège le moteur de l'inertie extrême des charges de démarrage et de la résistance constante des pâtes à haute viscosité, garantissant une fiabilité à long terme dans les environnements de production 24h/24 et 7j/7.

Construction Hygiénique de Qualité Alimentaire 

Pour minimiser les temps d'arrêt pour l'assainissement, la machine est dotée d'un châssis simplifié en acier inoxydable SUS304 de qualité alimentaire à cadre ouvert. Nous avons éliminé les poches encastrées et les coins internes pour garantir l'absence de zones mortes pour l'accumulation de farine. Cette conception permet aux équipes de maintenance d'effectuer des lavages rapides et approfondis qui dépassent les normes mondiales HACCP et d'ingénierie sanitaire.

Interface de Contrôle de Processus Automatisé

Le HM 1000 est prêt à être intégré dans des lignes de boulangerie entièrement automatisées via son interface PLC industrielle. Plutôt que de simples commandes marche/arrêt, le système prend en charge des profils de mélange multi-étapes—permettant aux responsables techniques de programmer des séquences de vitesse et de temps spécifiques pour différents niveaux de protéines de farine, garantissant que chaque lot atteint la cible rhéologique exacte requise pour le divisionnement automatisé.

Comparaison des Modèles 

Pour vous aider à choisir la capacité adaptée à votre ligne de production, veuillez vous référer aux données techniques ci-dessous :