Mélangeur horizontal industriel HM 600

Le mélangeur horizontal industriel de la série HM est une solution haute performance conçue pour les environnements de boulangerie commerciale. Conçu pour manipuler des pâtes molles avec des niveaux d'hydratation allant jusqu'à 64 %, il équilibre un couple massif avec une gestion précise de la température. En stabilisant les propriétés thermiques et structurelles de la pâte pendant l'étape de mélange, la série HM constitue une base fiable pour les processus automatisés de division et de formage en aval.

Technologie de pétrissage centrifuge

Utilise un système à double lame tournant dans des directions opposées, optimisé pour les formules à haute hydratation, cette conception exécute un étirement et un pliage précis (principe centrifuge) pour développer une structure de gluten supérieure sans se déchirer.

Veste de contrôle de température de précision

Le bol mélangeur est équipé d'une chemise de refroidissement par eau. Il permet de maintenir la température de la pâte autour de 28°C pendant un mélange continu à grande vitesse, ce qui est essentiel pour des résultats de fermentation cohérents.

Système de transmission robuste

Pour gérer des charges de couple extrêmes, nous utilisons un système d'entraînement renforcé à deux vitesses. Au lieu d'une contrainte directe sur le moteur, la puissance est transférée via un mécanisme à courroie trapézoïdale et à chaîne. Cette conception absorbe les chocs mécaniques, protégeant les composants principaux pendant la phase de démarrage à couple élevé.

Conception sanitaire et construction SUS304

Construit sur un châssis ouvert en acier inoxydable, le mélangeur est conçu pour un lavage facile. Toutes les pièces en contact avec les aliments sont fabriquées à partir de SUS304 de qualité alimentaire, suivant strictement les protocoles HACCP, garantissant aucune zone morte pour un nettoyage facile.

Fonctionnement intelligent et intégration du système

Système de décharge hydraulique : le bol mélangeur utilise un mécanisme d'inclinaison hydraulique de précision. Cela garantit la décharge fluide et automatisée des lots à grand volume (voir les spécifications ci-dessous), réduisant considérablement le travail manuel et minimisant les temps d'arrêt entre les cycles de mélange.

Contrôle de processus PLC : équipé d'une interface PLC haute performance, le mélangeur est entièrement compatible avec les lignes de production automatisées. Il prend en charge les profils de mélange en plusieurs étapes, garantissant que chaque lot répond aux exigences exactes de votre recette spécifique.

Comparaison des modèles

Pour vous aider à choisir la bonne capacité pour votre ligne de production, veuillez vous référer aux données techniques ci-dessous :