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La machine à pâtisserie à haut rendement est un équipement industriel spécialement conçu pour la production de divers types de produits de pâtisserie à la pâte.Il utilise une technologie d'automatisation efficace pour laminer rapidement et avec précision, forme et tranche de pâte, produisant du pain de formes et de textures diverses, en particulier ceux nécessitant des structures multicouches, tels que le pain en forme de D et les empanadas.La machine est généralement équipée d'un système de commande PLC Siemens, assurant la stabilité et un contrôle précis tout au long du processus de production.

1. Faire du pain en forme de D et des empanadas

Le pain en forme de D et les empanadas nécessitent que la pâte soit façonnée avec une certaine courbure et une certaine forme.mais la machine à pâtisserie à haute efficacité utilise des moules réglables et des dispositifs de modélisation pour presser précisément la pâte dans la forme désirée de D-forme ou empanada formeL'équipement est équipé de coupeuses de formage changeables qui peuvent être facilement échangées pour accueillir différentes tailles et formes de pain.

2La technologie de stratification assure la croustillance

Le système de stratification de la machine à pâtisserie à haute efficacité coupe la pâte et assure que la graisse (comme le beurre) est uniformément répartie entre chaque couche, créant une texture croustillante.Ce processus de stratification est particulièrement important pour le pain en forme de D et les empanadas, car il améliore la structure en couches, assurant un effet croustillant idéal pendant la cuisson.

3. Processus de congélation et de mise en forme

Le contrôle de la température est crucial pour préparer du pain en forme de D et des empanadas.La machine à pâtisserie à haut rendement est généralement équipée de tunnels de congélation ou de systèmes de refroidissement pour congeler la pâte après avoir été stratifiée et façonnéeCela garantit que la pâte maintient la température appropriée pendant la transformation, empêchant la pâte de devenir trop molle ou dure, ce qui pourrait affecter le processus de formage.La congélation contribue également à améliorer la stabilité et l'apparence du pain.

4. Opération automatisée efficace

La machine fonctionne entièrement automatiquement, réduisant ainsi les erreurs humaines et augmentant l'efficacité de la production.comme l'épaisseur de la pâte, quantités d'ingrédients et de forme, afin de garantir que chaque lot de produits est cohérent et de haute qualité.