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Le rôle principal du laminoir automatique à pâte feuilletée est de plier et de comprimer la pâte à plusieurs reprises grâce au processus de lamination afin de créer de multiples couches fines, assurant le feuilletage et la texture caractéristiques de la pâte feuilletée. La machine assure la qualité et les couches de la pâte feuilletée grâce aux étapes clés suivantes :

1. Processus de lamination précis :
   Le laminoir utilise une série de rouleaux et de dispositifs de pressage contrôlés avec précision pour affiner et superposer progressivement la pâte. L'épaisseur et le nombre de couches sont strictement contrôlés, garantissant que la pâte feuilletée finale ait la texture souhaitée. La machine est généralement capable de créer jusqu'à 144 couches, garantissant que chaque couche est uniforme et répond aux normes de production.

2. Contrôle de la température et tunnel de congélation :
   Le contrôle de la température est crucial pendant le processus de lamination. Le laminoir automatique à pâte feuilletée est équipé d'un tunnel de congélation qui contrôle efficacement la température de la pâte. Cela empêche la pâte de perdre son élasticité ou ses couches en raison d'une chaleur excessive. Le refroidissement de la pâte aide à fixer les couches, assurant la stabilité et prévenant les problèmes de qualité causés par les fluctuations de température.

3. Répartition stable de la graisse et de la margarine :
   Une répartition uniforme de la graisse ou de la margarine pendant la lamination est essentielle. La conception de la machine assure une intégration parfaite de la graisse avec la pâte, évitant l'excès ou l'insuffisance de graisse. Il en résulte que chaque couche de pâte feuilletée atteint la structure de couche et le croustillant idéaux pendant la cuisson.

4. Système de contrôle de haute précision :
   Le système de contrôle Siemens PLC permet un réglage précis des paramètres de la machine, tels que la vitesse d'alimentation de la pâte, la force de pressage et le nombre de couches. Ce contrôle de haute précision assure la cohérence tout au long du processus de production et maintient des performances stables, même pendant de longues heures de fonctionnement, garantissant que la qualité et les couches de chaque lot de pâte feuilletée sont uniformes.

5. Fonctionnement automatisé et production efficace :
   Le laminoir automatique à pâte feuilletée est équipé d'un système d'exploitation automatisé, réduisant les erreurs humaines et augmentant l'efficacité de la production. La machine peut automatiquement ajuster et changer de mode, prenant en charge les mises à niveau des chaînes de production semi-automatiques aux chaînes entièrement automatiques, assurant un fonctionnement efficace et stable.

En résumé, le laminoir automatique à pâte feuilletée assure la cohérence et la supériorité de chaque lot de pâte feuilletée en termes de qualité et de couches grâce à une lamination précise, au contrôle de la température, à la répartition des graisses, à un système de contrôle de haute précision et à un fonctionnement automatisé.